سوجو
يُقدّم بارداً وبكميات صغيرة إلى جانب الأطباق المشتركة.
الطعام الكوري · من الحرارة حتى النهاية
13 / 24
01 · الوجهة
جوكغالبي غوي: أضلاع صغيرة مشوية
أضلاع صغيرة بعظم بنكهتين: ثوم وملح بلون ذهبي، أو طبقة حمراء حارة لامعة.
إعداد فريق Eat Korean Style · آخر تحديث 26 أغسطس 2026
02 · قبل الحرارة
حضّر كل شيء أولاً
تبّل حول العظم جيداً وجهّز صلصة الثوم والملح والطلاء الحار والفجل المخلل.
03 · بداية الطهي
ابدأ بالترتيب الصحيح
ابدأ بعيداً عن أقوى لهب، ثم ادهن النسخة الحارة بطبقات خفيفة مع التقليب المتكرر.
04 · الطاولة تتولى المهمة
اضبط الحرارة والتوقيت
راقب المكونات باستمرار، وخفّض الحرارة عندما يقترب الطبق من النضج حتى يبقى القوام واضحاً ولا تصبح الصلصة ثقيلة.
05 · جاهز للمشاركة
شارك الطبق وهو في أفضل حال
أرح الأضلاع دقيقة واحدة خارج النار ثم قدّمها بينما السطح لا يزال مقرمشاً.
06 · كوّن اللقمة
كله بالطريقة الكورية
أمسك العظمة من الطرف النظيف وكل حولها، وبدّل اللقيمات الحارة بالفجل المخلل.
07 · احتفظ بالنهاية
النهاية جزء من الوجبة
كل الأرز مع الصلصة أو اختم بوعاء صغير من النودلز الباردة الحارة.
ماذا تشرب · وماذا يأتي بعده
واصلوا
المائدة.
بيرة خفيفة
الفقاعات تنظف الفم بعد الصلصة أو الشواء.
شاي الشعير
خيار كوري يومي بطعم محمص لطيف.
شاي البرقوق
حلاوة وحموضة خفيفتان لإنهاء المائدة.
كيف تطلبه وتأكله
اطلب الاسم، ثم راقب طريقة المائدة.
قل اسم الطبق كما يظهر في العنوان وحدد عدد الأشخاص. في الأطباق المشتركة انتظر حتى ينضج الطعام، وخذ كمية صغيرة إلى طبقك بدلاً من رفع القدر أو الصاج.
في المطعم
اسأل عن مستوى الحدة
إذا كنت لا تتحمل الفلفل، قل: 안 맵게 해주세요 — «من فضلك اجعله غير حار». بعض الصلصات لا يمكن فصلها بالكامل، لذلك اسأل قبل الطلب.
في المنزل
حضّر المكونات قبل تشغيل النار
الأطباق الكورية المشتركة تتحرك بسرعة بعد بدء الطهي. جهّز الصلصة والخضار والأدوات والأرز أولاً، ثم اتبع ترتيب المراحل أعلاه.
التجربة التالية