الطعام الكوري · أبعد من الوصفة

استمتع بالطعام الكوري،بالطريقة الكورية.

اتجاهات اليوم، وتقاليد المائدة القديمة، والطريقة الحقيقية التي يطبخ بها الناس الطعام ويشاركونه ويأكلونه في كوريا.

داكغالبي يُخلط على صاج دائري
01

قطّع. اخلط. اتركه يصدر أزيزاً.
ثم احتفظ بالصاج للأرز.

الطعام الكوري.
كما تأكله كوريا.

  • تابع حرارة الطبق من أول تقليب على الشواية حتى آخر ملعقة أرز مقلي.
  • كوّن اللقمة بالطريقة الكورية: لفّها واغمسها واخلطها وشاركها.
  • تعرّف على ما تأكله كوريا اليوم إلى جانب تقاليد محبوبة منذ أجيال.
  • اصنع التجربة في المنزل بمكونات وبدائل وأدوات وخطوات عملية.
  • هل تزور كوريا؟ اكتشف الأطباق التي تستحق البحث عنها وأفضل طريقة للاستمتاع بها.

24 تجربة
للطعام الكوري.

اختر الطبق الذي يجذبك. يتابع كل دليل حرارة الطهي وترتيب الأكل وأفضل لقمة والنهاية الكورية للوجبة.

داكغالبي: دجاج حار على الصاج01

داكغالبي: دجاج حار على الصاج

دليل كامل لتجربة الصاج: ماذا يوضع أولاً، وكيف تلف اللقمة، ولماذا يحتفظ الكوريون بالصلصة للأرز المقلي.

استكشف الطريقة الكورية
LA غالبي: أضلاع قصيرة متبلة بالصويا02

LA غالبي: أضلاع قصيرة متبلة بالصويا

تعرّف على شواء الأضلاع المتبلة وتقطيعها وأكلها مع الأرز حتى تصل الصلصة الحلوة المالحة إلى كل لقمة.

استكشف الطريقة الكورية
شبو شبو لحم بقري على الطريقة الكورية03

شبو شبو لحم بقري على الطريقة الكورية

حرّك شرائح اللحم والخضار في القدر، ثم أضف النودلز وحوّل المرق المتبقي إلى عصيدة أرز.

استكشف الطريقة الكورية
سوغوغي غوي: شواء اللحم البقري الكوري04

سوغوغي غوي: شواء اللحم البقري الكوري

تُطهى قطع اللحم بسرعات مختلفة؛ اشوِ فقط الكمية التي ستأكلها فوراً.

استكشف الطريقة الكورية
يوكهوه والسلمون: لحم بقري نيئ وسلمون05

يوكهوه والسلمون: لحم بقري نيئ وسلمون

لحم متبل وسلمون وكمثرى وأعشاب بحرية وبطارخ تجتمع في لقمة كورية يمكن تركيبها كما تحب.

استكشف الطريقة الكورية
جوكومي بوككوم: أخطبوط صغير حار06

جوكومي بوككوم: أخطبوط صغير حار

اطهُ الأخطبوط الصغير بصلصة حارة، وأضف بطن الخنزير إن رغبت، ثم خفف الحرارة بورق البريلا والمايونيز.

استكشف الطريقة الكورية
أوري جومولّوك وروز غوي07

أوري جومولّوك وروز غوي

قارن بين البط المتبل الحار والشرائح المشوية البسيطة، ثم لفهما مع الثوم والثوم المعمر والسامجانغ.

استكشف الطريقة الكورية
غوكسو ونانغميون: نودلز كورية موسمية08

غوكسو ونانغميون: نودلز كورية موسمية

اختر بين النودلز الحارة أو الباردة المثلجة أو نودلز حليب الصويا أو النودلز الدافئة بحسب الموسم.

استكشف الطريقة الكورية
غوبتشانغ غوي: أمعاء بقر مشوية09

غوبتشانغ غوي: أمعاء بقر مشوية

اترك الغوبتشانغ حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، ثم احتفظ بالدهن اللذيذ للأرز المقلي.

استكشف الطريقة الكورية
جانغو غوي: ثعبان البحر المشوي10

جانغو غوي: ثعبان البحر المشوي

تذوق النسخة المشوية بالملح بجانب النسخة المطلية بالصلصة الحارة الحلوة، ثم كوّن لقمة مع الزنجبيل.

استكشف الطريقة الكورية
داك هانماري كالگوكسو11

داك هانماري كالگوكسو

يُطهى دجاج كامل مع البطاطا وكعك الأرز، ثم تؤكل القطع بصلصة الخردل ويُختم القدر بالنودلز.

استكشف الطريقة الكورية
جوغيه غوي: محار كوري مشوي12

جوغيه غوي: محار كوري مشوي

يُطهى الإسكالوب والمحار والبالون في عصارتها، مع الزبدة أو الجبن أو صلصة الفلفل بالخل.

استكشف الطريقة الكورية
جوكغالبي غوي: أضلاع صغيرة مشوية13

جوكغالبي غوي: أضلاع صغيرة مشوية

قلّب الأضلاع فوق النار وقارن بين النسخة الحارة والنسخة المتبلة بالثوم والملح.

استكشف الطريقة الكورية
بوسام وجوكبال وماكگوكسو14

بوسام وجوكبال وماكگوكسو

لفّ لحم الخنزير الطري بالملفوف والفجل المتبل، ثم جدّد المذاق بنودلز الحنطة السوداء الحارة.

استكشف الطريقة الكورية
سوغوغي بولغوغي: لحم بقري متبل بالصويا15

سوغوغي بولغوغي: لحم بقري متبل بالصويا

لحم رقيق مع البصل والجزر والفطر في مقلاة واحدة؛ طبق مألوف في البيوت ووجبات الغداء الكورية.

استكشف الطريقة الكورية
غامجاتانغ: حساء عظام الخنزير والبطاطا16

غامجاتانغ: حساء عظام الخنزير والبطاطا

افصل اللحم الطري عن العظم وشارك البطاطا والخضار، ثم أضف العجين أو الأرز المقلي في النهاية.

استكشف الطريقة الكورية
هيمول ججيم: مأكولات بحرية مطهوة بصلصة حارة17

هيمول ججيم: مأكولات بحرية مطهوة بصلصة حارة

أخطبوط وسرطان بحر وبلح بحر وروبيان مع براعم الفاصوليا المقرمشة، تُقطع وتُشارك على الطاولة.

استكشف الطريقة الكورية
سوتباب: أرز كوري في القدر18

سوتباب: أرز كوري في القدر

اخلط الإضافات بالأرز ثم اسكبه، وبعدها أضف الماء الساخن إلى القاع المحمّص لصنع سونغنيونغ.

استكشف الطريقة الكورية
هويجون تشوباب: سوشي الحزام الكوري19

هويجون تشوباب: سوشي الحزام الكوري

اختر السوشي واللحم المشوي والأنقليس والأودون والتيمبورا كلما مر طبق صغير أمامك.

استكشف الطريقة الكورية
دايها سوغوم غوي: روبيان ملكي مشوي بالملح20

دايها سوغوم غوي: روبيان ملكي مشوي بالملح

يتحول الروبيان الكبير من الرمادي إلى البرتقالي فوق الملح الخشن، وتُحمّص الرؤوس كلقمة أخيرة.

استكشف الطريقة الكورية
باجيراك كالگوكسو: نودلز مقطعة بالسكين مع المحار21

باجيراك كالگوكسو: نودلز مقطعة بالسكين مع المحار

نودلز طرية في مرق المحار مع أرز الشعير والكيمتشي الطازج، ولها نسخ إقليمية متعددة.

استكشف الطريقة الكورية
مينمول ميونتانغ: حساء سمك نهري حار22

مينمول ميونتانغ: حساء سمك نهري حار

يُطهى سمك الأنهار مع الخضار وقطع العجين والروبيان الصغير قبل إضافة النودلز إلى المرق العميق.

استكشف الطريقة الكورية
غوبتشانغ جونغول23

غوبتشانغ جونغول

أمعاء بقر منظفة مع الفطر والملفوف والبريلا والنودلز الزجاجية، ويُختم المرق الأحمر بالأرز المقلي.

استكشف الطريقة الكورية
توكبوكي وتويگيم بومبوك24

توكبوكي وتويگيم بومبوك

اختر المقليات المقرمشة وقطّعها فوق التوكبوكي حتى تغطي الصلصة الحارة الحلوة كل قطعة.

استكشف الطريقة الكورية

تابع كل وجبة من الحرارة حتى النهاية.

ابدأ بقصة الطبق على الطاولة، ثم راجع ترتيب الأكل والملاحظات الإقليمية، وانتقل إلى الوصفة العملية عندما تريد الطبخ في المنزل.

اعثر على الإجابة.
ثم اعثر على الطعام.

ابحث عن أسئلة عملية حول الطلب وآداب المائدة والمكونات والحدة والفروق بين الأطباق.

تصفح جميع الأسئلة