01الطبخ على الطاولة
داكغالبي: دجاج حار على الصاج
دليل كامل لتجربة الصاج: ماذا يوضع أولاً، وكيف تلف اللقمة، ولماذا يحتفظ الكوريون بالصلصة للأرز المقلي.
استكشف الطريقة الكورية ←الطعام الكوري · أبعد من الوصفة
اتجاهات اليوم، وتقاليد المائدة القديمة، والطريقة الحقيقية التي يطبخ بها الناس الطعام ويشاركونه ويأكلونه في كوريا.

قطّع. اخلط. اتركه يصدر أزيزاً.
ثم احتفظ بالصاج للأرز.
وجهة نظرنا
ابدأ من هنا
اختر الطبق الذي يجذبك. يتابع كل دليل حرارة الطهي وترتيب الأكل وأفضل لقمة والنهاية الكورية للوجبة.
01الطبخ على الطاولة
دليل كامل لتجربة الصاج: ماذا يوضع أولاً، وكيف تلف اللقمة، ولماذا يحتفظ الكوريون بالصلصة للأرز المقلي.
استكشف الطريقة الكورية ←
02شواء ولفّ
تعرّف على شواء الأضلاع المتبلة وتقطيعها وأكلها مع الأرز حتى تصل الصلصة الحلوة المالحة إلى كل لقمة.
استكشف الطريقة الكورية ←
03مرق · غمس · ختام
حرّك شرائح اللحم والخضار في القدر، ثم أضف النودلز وحوّل المرق المتبقي إلى عصيدة أرز.
استكشف الطريقة الكورية ←
04شواء · تقطيع · مشاركة
تُطهى قطع اللحم بسرعات مختلفة؛ اشوِ فقط الكمية التي ستأكلها فوراً.
استكشف الطريقة الكورية ←
05نيئ · مقرمش · تركيب
لحم متبل وسلمون وكمثرى وأعشاب بحرية وبطارخ تجتمع في لقمة كورية يمكن تركيبها كما تحب.
استكشف الطريقة الكورية ←
06حرارة الصاج
اطهُ الأخطبوط الصغير بصلصة حارة، وأضف بطن الخنزير إن رغبت، ثم خفف الحرارة بورق البريلا والمايونيز.
استكشف الطريقة الكورية ←
07بط بطريقتين
قارن بين البط المتبل الحار والشرائح المشوية البسيطة، ثم لفهما مع الثوم والثوم المعمر والسامجانغ.
استكشف الطريقة الكورية ←
08مائدة النودلز
اختر بين النودلز الحارة أو الباردة المثلجة أو نودلز حليب الصويا أو النودلز الدافئة بحسب الموسم.
استكشف الطريقة الكورية ←
09تحمير · غمس · ختام
اترك الغوبتشانغ حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، ثم احتفظ بالدهن اللذيذ للأرز المقلي.
استكشف الطريقة الكورية ←
10دهن · شواء · لفّ
تذوق النسخة المشوية بالملح بجانب النسخة المطلية بالصلصة الحارة الحلوة، ثم كوّن لقمة مع الزنجبيل.
استكشف الطريقة الكورية ←
11قدر الدجاج
يُطهى دجاج كامل مع البطاطا وكعك الأرز، ثم تؤكل القطع بصلصة الخردل ويُختم القدر بالنودلز.
استكشف الطريقة الكورية ←
12فتح · غليان · غمس
يُطهى الإسكالوب والمحار والبالون في عصارتها، مع الزبدة أو الجبن أو صلصة الفلفل بالخل.
استكشف الطريقة الكورية ←
13أضلاع على الفحم
قلّب الأضلاع فوق النار وقارن بين النسخة الحارة والنسخة المتبلة بالثوم والملح.
استكشف الطريقة الكورية ←
14تقطيع · لفّ · خلط
لفّ لحم الخنزير الطري بالملفوف والفجل المتبل، ثم جدّد المذاق بنودلز الحنطة السوداء الحارة.
استكشف الطريقة الكورية ←
15منزلي · مقلي بالمقلاة
لحم رقيق مع البصل والجزر والفطر في مقلاة واحدة؛ طبق مألوف في البيوت ووجبات الغداء الكورية.
استكشف الطريقة الكورية ←
16مائدة مرق العظام
افصل اللحم الطري عن العظم وشارك البطاطا والخضار، ثم أضف العجين أو الأرز المقلي في النهاية.
استكشف الطريقة الكورية ←
17مأكولات بحرية · حرارة عالية
أخطبوط وسرطان بحر وبلح بحر وروبيان مع براعم الفاصوليا المقرمشة، تُقطع وتُشارك على الطاولة.
استكشف الطريقة الكورية ←
18خلط · غرف · سكب
اخلط الإضافات بالأرز ثم اسكبه، وبعدها أضف الماء الساخن إلى القاع المحمّص لصنع سونغنيونغ.
استكشف الطريقة الكورية ←
19اكتشاف على الحزام
اختر السوشي واللحم المشوي والأنقليس والأودون والتيمبورا كلما مر طبق صغير أمامك.
استكشف الطريقة الكورية ←
20موسم الشواء على الملح
يتحول الروبيان الكبير من الرمادي إلى البرتقالي فوق الملح الخشن، وتُحمّص الرؤوس كلقمة أخيرة.
استكشف الطريقة الكورية ←
21نودلز · محار · كيمتشي
نودلز طرية في مرق المحار مع أرز الشعير والكيمتشي الطازج، ولها نسخ إقليمية متعددة.
استكشف الطريقة الكورية ←
22نهر · وادٍ · قدر
يُطهى سمك الأنهار مع الخضار وقطع العجين والروبيان الصغير قبل إضافة النودلز إلى المرق العميق.
استكشف الطريقة الكورية ←
23قدر أمعاء البقر
أمعاء بقر منظفة مع الفطر والملفوف والبريلا والنودلز الزجاجية، ويُختم المرق الأحمر بالأرز المقلي.
استكشف الطريقة الكورية ←
24طعام شارع · تقطيع · خلط
اختر المقليات المقرمشة وقطّعها فوق التوكبوكي حتى تغطي الصلصة الحارة الحلوة كل قطعة.
استكشف الطريقة الكورية ←كيف تستخدم الأدلة
ابدأ بقصة الطبق على الطاولة، ثم راجع ترتيب الأكل والملاحظات الإقليمية، وانتقل إلى الوصفة العملية عندما تريد الطبخ في المنزل.
كل أسئلة الطعام الكوري
ابحث عن أسئلة عملية حول الطلب وآداب المائدة والمكونات والحدة والفروق بين الأطباق.
تصفح جميع الأسئلة ←