سوجو
يُقدّم بارداً وبكميات صغيرة إلى جانب الأطباق المشتركة.
الطعام الكوري · من الحرارة حتى النهاية
20 / 24
01 · الوجهة
دايها سوغوم غوي: روبيان ملكي مشوي بالملح
روبيان كبير يتحول من الرمادي إلى البرتقالي فوق ورق القصدير والملح الخشن، مع رؤوس مقرمشة في النهاية.
إعداد فريق Eat Korean Style · آخر تحديث 26 أغسطس 2026
02 · قبل الحرارة
حضّر كل شيء أولاً
استخدم روبياناً طازجاً وجففه، وافرد الملح الخشن في مقلاة مغطاة بالقصدير.
03 · بداية الطهي
ابدأ بالترتيب الصحيح
رتب الروبيان فوق الملح وغطه جزئياً، ثم اقلبه عندما يتغير اللون ولا تطهه حتى يجف.
04 · الطاولة تتولى المهمة
اضبط الحرارة والتوقيت
راقب المكونات باستمرار، وخفّض الحرارة عندما يقترب الطبق من النضج حتى يبقى القوام واضحاً ولا تصبح الصلصة ثقيلة.
05 · جاهز للمشاركة
شارك الطبق وهو في أفضل حال
قشّر الجسم وهو دافئ وشارك القطع مع صلصة خفيفة أو ملح فقط.
06 · كوّن اللقمة
كله بالطريقة الكورية
ابدأ بلحم الروبيان الحلو دون صلصة كثيرة حتى يظهر طعم البحر والشواء.
07 · احتفظ بالنهاية
النهاية جزء من الوجبة
حمّص الرؤوس مع الزبدة حتى تصبح القشرة مقرمشة والعصارة غنية.
ماذا تشرب · وماذا يأتي بعده
واصلوا
المائدة.
بيرة خفيفة
الفقاعات تنظف الفم بعد الصلصة أو الشواء.
شاي الشعير
خيار كوري يومي بطعم محمص لطيف.
شاي البرقوق
حلاوة وحموضة خفيفتان لإنهاء المائدة.
كيف تطلبه وتأكله
اطلب الاسم، ثم راقب طريقة المائدة.
قل اسم الطبق كما يظهر في العنوان وحدد عدد الأشخاص. في الأطباق المشتركة انتظر حتى ينضج الطعام، وخذ كمية صغيرة إلى طبقك بدلاً من رفع القدر أو الصاج.
في المطعم
اسأل عن مستوى الحدة
إذا كنت لا تتحمل الفلفل، قل: 안 맵게 해주세요 — «من فضلك اجعله غير حار». بعض الصلصات لا يمكن فصلها بالكامل، لذلك اسأل قبل الطلب.
في المنزل
حضّر المكونات قبل تشغيل النار
الأطباق الكورية المشتركة تتحرك بسرعة بعد بدء الطهي. جهّز الصلصة والخضار والأدوات والأرز أولاً، ثم اتبع ترتيب المراحل أعلاه.
التجربة التالية