سوجو
يُقدّم بارداً وبكميات صغيرة إلى جانب الأطباق المشتركة.
الطعام الكوري · من الحرارة حتى النهاية
24 / 24
01 · الوجهة
توكبوكي وتويگيم بومبوك
مقليات كورية مقرمشة تُقطع وتُغمر بصلصة التوكبوكي الحارة الحلوة؛ لقمة شارع سيول المفضلة.
إعداد فريق Eat Korean Style · آخر تحديث 26 أغسطس 2026
02 · قبل الحرارة
حضّر كل شيء أولاً
اختر مزيجاً من الحبار والخضار والبطاطا الحلوة والزلابية المقلية مع توكبوكي ساخن.
03 · بداية الطهي
ابدأ بالترتيب الصحيح
اطلب تقطيع المقليات فوق الوعاء ثم صب كمية كافية من صلصة التوكبوكي لتغليفها دون إغراقها تماماً.
04 · الطاولة تتولى المهمة
اضبط الحرارة والتوقيت
راقب المكونات باستمرار، وخفّض الحرارة عندما يقترب الطبق من النضج حتى يبقى القوام واضحاً ولا تصبح الصلصة ثقيلة.
05 · جاهز للمشاركة
شارك الطبق وهو في أفضل حال
كل القطع المقرمشة أولاً، وشارك كعك الأرز والسمك والكيمبап أو السونديه بجانبها.
06 · كوّن اللقمة
كله بالطريقة الكورية
خذ قطعة مقلية مغطاة بالصلصة ثم لقمة من كعك الأرز؛ اختلاف القوام هو الفكرة الأساسية.
07 · احتفظ بالنهاية
النهاية جزء من الوجبة
استخدم آخر الصلصة مع قطعة كيمبап أو بيضة مسلوقة، ثم اشرب قليلاً من مرق كعك السمك.
ماذا تشرب · وماذا يأتي بعده
واصلوا
المائدة.
بيرة خفيفة
الفقاعات تنظف الفم بعد الصلصة أو الشواء.
شاي الشعير
خيار كوري يومي بطعم محمص لطيف.
شاي البرقوق
حلاوة وحموضة خفيفتان لإنهاء المائدة.
كيف تطلبه وتأكله
اطلب الاسم، ثم راقب طريقة المائدة.
قل اسم الطبق كما يظهر في العنوان وحدد عدد الأشخاص. في الأطباق المشتركة انتظر حتى ينضج الطعام، وخذ كمية صغيرة إلى طبقك بدلاً من رفع القدر أو الصاج.
في المطعم
اسأل عن مستوى الحدة
إذا كنت لا تتحمل الفلفل، قل: 안 맵게 해주세요 — «من فضلك اجعله غير حار». بعض الصلصات لا يمكن فصلها بالكامل، لذلك اسأل قبل الطلب.
في المنزل
حضّر المكونات قبل تشغيل النار
الأطباق الكورية المشتركة تتحرك بسرعة بعد بدء الطهي. جهّز الصلصة والخضار والأدوات والأرز أولاً، ثم اتبع ترتيب المراحل أعلاه.
التجربة التالية