سوجو
يُقدّم بارداً وبكميات صغيرة إلى جانب الأطباق المشتركة.
الطعام الكوري · من الحرارة حتى النهاية
03 / 24
01 · الوجهة
شبو شبو لحم بقري على الطريقة الكورية
قدر مشترك يبدأ بالخضار واللحم الرقيق، يليه النودلز، ثم عصيدة أرز مصنوعة من المرق المتبقي.
إعداد فريق Eat Korean Style · آخر تحديث 26 أغسطس 2026
02 · قبل الحرارة
حضّر كل شيء أولاً
جهّز شرائح لحم رقيقة وملفوفاً وفطراً وخضاراً ومرقاً خفيفاً وصلصة غمس قبل تشغيل الموقد.
03 · بداية الطهي
ابدأ بالترتيب الصحيح
اطه الخضار القاسية أولاً، ثم حرّك كل شريحة لحم في المرق لثوانٍ فقط حتى يتغير لونها.
04 · الطاولة تتولى المهمة
اضبط الحرارة والتوقيت
راقب المكونات باستمرار، وخفّض الحرارة عندما يقترب الطبق من النضج حتى يبقى القوام واضحاً ولا تصبح الصلصة ثقيلة.
05 · جاهز للمشاركة
شارك الطبق وهو في أفضل حال
كل اللحم والخضار على دفعات ولا تملأ القدر كله مرة واحدة كي يبقى المرق نظيفاً.
06 · كوّن اللقمة
كله بالطريقة الكورية
اغمس اللحم بخفة في صلصة الصويا أو السمسم، وخذه مع خضار مطهية دون إغراقه بالصلصة.
07 · احتفظ بالنهاية
النهاية جزء من الوجبة
أضف النودلز بعد اللحم، ثم حوّل آخر المرق إلى عصيدة بالأرز والبيض والأعشاب البحرية.
ماذا تشرب · وماذا يأتي بعده
واصلوا
المائدة.
بيرة خفيفة
الفقاعات تنظف الفم بعد الصلصة أو الشواء.
شاي الشعير
خيار كوري يومي بطعم محمص لطيف.
شاي البرقوق
حلاوة وحموضة خفيفتان لإنهاء المائدة.
كيف تطلبه وتأكله
اطلب الاسم، ثم راقب طريقة المائدة.
قل اسم الطبق كما يظهر في العنوان وحدد عدد الأشخاص. في الأطباق المشتركة انتظر حتى ينضج الطعام، وخذ كمية صغيرة إلى طبقك بدلاً من رفع القدر أو الصاج.
في المطعم
اسأل عن مستوى الحدة
إذا كنت لا تتحمل الفلفل، قل: 안 맵게 해주세요 — «من فضلك اجعله غير حار». بعض الصلصات لا يمكن فصلها بالكامل، لذلك اسأل قبل الطلب.
في المنزل
حضّر المكونات قبل تشغيل النار
الأطباق الكورية المشتركة تتحرك بسرعة بعد بدء الطهي. جهّز الصلصة والخضار والأدوات والأرز أولاً، ثم اتبع ترتيب المراحل أعلاه.
التجربة التالية