سوجو
يُقدّم بارداً وبكميات صغيرة إلى جانب الأطباق المشتركة.
الطعام الكوري · من الحرارة حتى النهاية
04 / 24
01 · الوجهة
سوغوغي غوي: شواء اللحم البقري الكوري
تجربة شواء تبرز اختلاف سرعة نضج الخاصرة والفيليه والشرائح الدهنية؛ الجودة تظهر عندما تشوي ما ستأكله فوراً فقط.
إعداد فريق Eat Korean Style · آخر تحديث 26 أغسطس 2026
02 · قبل الحرارة
حضّر كل شيء أولاً
اترك اللحم يصل إلى حرارة معتدلة وجهّز الملح والثوم والخضار واللفائف قبل إشعال الشواية.
03 · بداية الطهي
ابدأ بالترتيب الصحيح
ابدأ بالقطع الأقل دهنية، واقلبها مرة أو مرتين. انقل القطع الناضجة إلى الطرف البارد بدل تركها فوق النار.
04 · الطاولة تتولى المهمة
اضبط الحرارة والتوقيت
راقب المكونات باستمرار، وخفّض الحرارة عندما يقترب الطبق من النضج حتى يبقى القوام واضحاً ولا تصبح الصلصة ثقيلة.
05 · جاهز للمشاركة
شارك الطبق وهو في أفضل حال
تذوق كل قطعة بالملح أولاً قبل إضافة الصلصات، وواصل الشواء في جولات صغيرة.
06 · كوّن اللقمة
كله بالطريقة الكورية
كل اللحم وحده أو فوق الأرز، ثم جرّب لفة صغيرة مع الثوم والسامجانغ وأوراق الخس.
07 · احتفظ بالنهاية
النهاية جزء من الوجبة
استخدم الدهن المتبقي لشواء الثوم أو لتحمير قليل من الأرز والكيمتشي.
ماذا تشرب · وماذا يأتي بعده
واصلوا
المائدة.
بيرة خفيفة
الفقاعات تنظف الفم بعد الصلصة أو الشواء.
شاي الشعير
خيار كوري يومي بطعم محمص لطيف.
شاي البرقوق
حلاوة وحموضة خفيفتان لإنهاء المائدة.
كيف تطلبه وتأكله
اطلب الاسم، ثم راقب طريقة المائدة.
قل اسم الطبق كما يظهر في العنوان وحدد عدد الأشخاص. في الأطباق المشتركة انتظر حتى ينضج الطعام، وخذ كمية صغيرة إلى طبقك بدلاً من رفع القدر أو الصاج.
في المطعم
اسأل عن مستوى الحدة
إذا كنت لا تتحمل الفلفل، قل: 안 맵게 해주세요 — «من فضلك اجعله غير حار». بعض الصلصات لا يمكن فصلها بالكامل، لذلك اسأل قبل الطلب.
في المنزل
حضّر المكونات قبل تشغيل النار
الأطباق الكورية المشتركة تتحرك بسرعة بعد بدء الطهي. جهّز الصلصة والخضار والأدوات والأرز أولاً، ثم اتبع ترتيب المراحل أعلاه.
التجربة التالية