سوجو
يُقدّم بارداً وبكميات صغيرة إلى جانب الأطباق المشتركة.
الطعام الكوري · من الحرارة حتى النهاية
05 / 24
01 · الوجهة
يوكهوه والسلمون: لحم بقري نيئ وسلمون
لحم بقري متبل وسلمون غني مع كمثرى وأعشاب بحرية وصفار بيض وبطارخ لصنع لقيمات مختلفة.
إعداد فريق Eat Korean Style · آخر تحديث 26 أغسطس 2026
02 · قبل الحرارة
حضّر كل شيء أولاً
استخدم لحماً وسلموناً مخصصين للأكل النيئ واحفظهما باردين جداً. قطّع الكمثرى وجهّز السمسم والصلصات قبل التقديم.
03 · بداية الطهي
ابدأ بالترتيب الصحيح
لا يوجد طهي؛ اخلط اليوكهوه برفق قبل الأكل مباشرة، ولا تترك السمك أو اللحم في حرارة الغرفة.
04 · الطاولة تتولى المهمة
اضبط الحرارة والتوقيت
راقب المكونات باستمرار، وخفّض الحرارة عندما يقترب الطبق من النضج حتى يبقى القوام واضحاً ولا تصبح الصلصة ثقيلة.
05 · جاهز للمشاركة
شارك الطبق وهو في أفضل حال
قدّم المكونات منفصلة ليختار كل شخص توازنه بين اللحم والسلمون والكمثرى والأعشاب البحرية.
06 · كوّن اللقمة
كله بالطريقة الكورية
ضع كمية صغيرة على ورقة أعشاب بحرية مع الكمثرى وقليل من الصفار أو البطارخ.
07 · احتفظ بالنهاية
النهاية جزء من الوجبة
اختم بالأرز أو بوعاء صغير يخلط فيه ما تبقى، وتخلّص من أي بقايا ظلت دافئة مدة طويلة.
ماذا تشرب · وماذا يأتي بعده
واصلوا
المائدة.
بيرة خفيفة
الفقاعات تنظف الفم بعد الصلصة أو الشواء.
شاي الشعير
خيار كوري يومي بطعم محمص لطيف.
شاي البرقوق
حلاوة وحموضة خفيفتان لإنهاء المائدة.
كيف تطلبه وتأكله
اطلب الاسم، ثم راقب طريقة المائدة.
قل اسم الطبق كما يظهر في العنوان وحدد عدد الأشخاص. في الأطباق المشتركة انتظر حتى ينضج الطعام، وخذ كمية صغيرة إلى طبقك بدلاً من رفع القدر أو الصاج.
في المطعم
اسأل عن مستوى الحدة
إذا كنت لا تتحمل الفلفل، قل: 안 맵게 해주세요 — «من فضلك اجعله غير حار». بعض الصلصات لا يمكن فصلها بالكامل، لذلك اسأل قبل الطلب.
في المنزل
حضّر المكونات قبل تشغيل النار
الأطباق الكورية المشتركة تتحرك بسرعة بعد بدء الطهي. جهّز الصلصة والخضار والأدوات والأرز أولاً، ثم اتبع ترتيب المراحل أعلاه.
التجربة التالية