سوجو
يُقدّم بارداً وبكميات صغيرة إلى جانب الأطباق المشتركة.
الطعام الكوري · من الحرارة حتى النهاية
07 / 24
01 · الوجهة
أوري جومولّوك وروز غوي: بط حار ومشوي
مقارنة على صاج واحد بين البط المتبل الحار والبط المشوي البسيط الذي يظهر طعم اللحم ودهنه.
إعداد فريق Eat Korean Style · آخر تحديث 26 أغسطس 2026
02 · قبل الحرارة
حضّر كل شيء أولاً
جهّز شرائح البط والتتبيلة لنصفها والثوم والبصل والفطر والثوم المعمر واللفائف.
03 · بداية الطهي
ابدأ بالترتيب الصحيح
ابدأ بالبط غير المتبل حتى يخرج دهنه، ثم اطه النسخة الحارة في الجانب الآخر وأضف الثوم المعمر أخيراً.
04 · الطاولة تتولى المهمة
اضبط الحرارة والتوقيت
راقب المكونات باستمرار، وخفّض الحرارة عندما يقترب الطبق من النضج حتى يبقى القوام واضحاً ولا تصبح الصلصة ثقيلة.
05 · جاهز للمشاركة
شارك الطبق وهو في أفضل حال
انقل الشرائح الجاهزة إلى جزء أبرد واطه دفعات صغيرة كي لا يجف البط.
06 · كوّن اللقمة
كله بالطريقة الكورية
تذوق البط البسيط بالملح أولاً ثم الحار، وبعدها لفه مع الثوم والثوم المعمر.
07 · احتفظ بالنهاية
النهاية جزء من الوجبة
اقلب الأرز والكيمتشي والأعشاب البحرية في دهن البط العطري.
ماذا تشرب · وماذا يأتي بعده
واصلوا
المائدة.
بيرة خفيفة
الفقاعات تنظف الفم بعد الصلصة أو الشواء.
شاي الشعير
خيار كوري يومي بطعم محمص لطيف.
شاي البرقوق
حلاوة وحموضة خفيفتان لإنهاء المائدة.
كيف تطلبه وتأكله
اطلب الاسم، ثم راقب طريقة المائدة.
قل اسم الطبق كما يظهر في العنوان وحدد عدد الأشخاص. في الأطباق المشتركة انتظر حتى ينضج الطعام، وخذ كمية صغيرة إلى طبقك بدلاً من رفع القدر أو الصاج.
في المطعم
اسأل عن مستوى الحدة
إذا كنت لا تتحمل الفلفل، قل: 안 맵게 해주세요 — «من فضلك اجعله غير حار». بعض الصلصات لا يمكن فصلها بالكامل، لذلك اسأل قبل الطلب.
في المنزل
حضّر المكونات قبل تشغيل النار
الأطباق الكورية المشتركة تتحرك بسرعة بعد بدء الطهي. جهّز الصلصة والخضار والأدوات والأرز أولاً، ثم اتبع ترتيب المراحل أعلاه.
التجربة التالية