سوجو
يُقدّم بارداً وبكميات صغيرة إلى جانب الأطباق المشتركة.
الطعام الكوري · من الحرارة حتى النهاية
06 / 24
01 · الوجهة
جوكومي بوككوم: أخطبوط صغير حار
أخطبوط صغير طري في صلصة غوتشوجانغ حارة مع الملفوف والبصل، ويمكن إضافة بطن الخنزير لنسخة جوكسام.
إعداد فريق Eat Korean Style · آخر تحديث 26 أغسطس 2026
02 · قبل الحرارة
حضّر كل شيء أولاً
نظّف الأخطبوط وجففه جيداً، وجهّز الصلصة والخضار والبريلا والمايونيز واللحم الاختياري منفصلة.
03 · بداية الطهي
ابدأ بالترتيب الصحيح
حمّر بطن الخنزير أولاً، ثم الخضار والصلصة، وأضف الأخطبوط قرب النهاية على حرارة عالية حتى لا يصبح مطاطياً.
04 · الطاولة تتولى المهمة
اضبط الحرارة والتوقيت
راقب المكونات باستمرار، وخفّض الحرارة عندما يقترب الطبق من النضج حتى يبقى القوام واضحاً ولا تصبح الصلصة ثقيلة.
05 · جاهز للمشاركة
شارك الطبق وهو في أفضل حال
خفّض الموقد فور نضج الأخطبوط واترك الصاج دافئاً بينما يأخذ الجميع حصصاً صغيرة.
06 · كوّن اللقمة
كله بالطريقة الكورية
لف الأخطبوط واللحم في ورقة بريلا مع لمسة مايونيز وبطارخ لتوازن الحرارة.
07 · احتفظ بالنهاية
النهاية جزء من الوجبة
قطّع البقايا وأضف الأرز والأعشاب البحرية وزيت السمسم ثم حمّر القاع.
ماذا تشرب · وماذا يأتي بعده
واصلوا
المائدة.
بيرة خفيفة
الفقاعات تنظف الفم بعد الصلصة أو الشواء.
شاي الشعير
خيار كوري يومي بطعم محمص لطيف.
شاي البرقوق
حلاوة وحموضة خفيفتان لإنهاء المائدة.
كيف تطلبه وتأكله
اطلب الاسم، ثم راقب طريقة المائدة.
قل اسم الطبق كما يظهر في العنوان وحدد عدد الأشخاص. في الأطباق المشتركة انتظر حتى ينضج الطعام، وخذ كمية صغيرة إلى طبقك بدلاً من رفع القدر أو الصاج.
في المطعم
اسأل عن مستوى الحدة
إذا كنت لا تتحمل الفلفل، قل: 안 맵게 해주세요 — «من فضلك اجعله غير حار». بعض الصلصات لا يمكن فصلها بالكامل، لذلك اسأل قبل الطلب.
في المنزل
حضّر المكونات قبل تشغيل النار
الأطباق الكورية المشتركة تتحرك بسرعة بعد بدء الطهي. جهّز الصلصة والخضار والأدوات والأرز أولاً، ثم اتبع ترتيب المراحل أعلاه.
التجربة التالية