سوجو
يُقدّم بارداً وبكميات صغيرة إلى جانب الأطباق المشتركة.
الطعام الكوري · من الحرارة حتى النهاية
11 / 24
01 · الوجهة
داك هانماري كالگوكسو: قدر دجاج كامل ونودلز
دجاج كامل مع البطاطا وكعك الأرز والثوم، ثم نودلز مقطعة بالسكين وعصيدة في نهاية المرق.
إعداد فريق Eat Korean Style · آخر تحديث 26 أغسطس 2026
02 · قبل الحرارة
حضّر كل شيء أولاً
حضّر الدجاج والمرق والبطاطا والثوم وكعك الأرز والنودلز وصلصة الخردل والثوم المعمر.
03 · بداية الطهي
ابدأ بالترتيب الصحيح
اغل القدر برفق وانزع الرغوة، ثم قطّع الدجاج بالمقص داخل القدر عندما يصبح طرياً.
04 · الطاولة تتولى المهمة
اضبط الحرارة والتوقيت
راقب المكونات باستمرار، وخفّض الحرارة عندما يقترب الطبق من النضج حتى يبقى القوام واضحاً ولا تصبح الصلصة ثقيلة.
05 · جاهز للمشاركة
شارك الطبق وهو في أفضل حال
شارك القطع مع البطاطا واغمسها في صلصة الصويا والخردل، ثم أضف كعك الأرز.
06 · كوّن اللقمة
كله بالطريقة الكورية
خذ الدجاج الطري مع قليل من الصلصة الحادة حتى يبقى طعم المرق واضحاً.
07 · احتفظ بالنهاية
النهاية جزء من الوجبة
بعد أكل معظم الدجاج أضف الكالگوكسو، ثم اصنع عصيدة من الأرز والبيض في آخر المرق.
ماذا تشرب · وماذا يأتي بعده
واصلوا
المائدة.
بيرة خفيفة
الفقاعات تنظف الفم بعد الصلصة أو الشواء.
شاي الشعير
خيار كوري يومي بطعم محمص لطيف.
شاي البرقوق
حلاوة وحموضة خفيفتان لإنهاء المائدة.
كيف تطلبه وتأكله
اطلب الاسم، ثم راقب طريقة المائدة.
قل اسم الطبق كما يظهر في العنوان وحدد عدد الأشخاص. في الأطباق المشتركة انتظر حتى ينضج الطعام، وخذ كمية صغيرة إلى طبقك بدلاً من رفع القدر أو الصاج.
في المطعم
اسأل عن مستوى الحدة
إذا كنت لا تتحمل الفلفل، قل: 안 맵게 해주세요 — «من فضلك اجعله غير حار». بعض الصلصات لا يمكن فصلها بالكامل، لذلك اسأل قبل الطلب.
في المنزل
حضّر المكونات قبل تشغيل النار
الأطباق الكورية المشتركة تتحرك بسرعة بعد بدء الطهي. جهّز الصلصة والخضار والأدوات والأرز أولاً، ثم اتبع ترتيب المراحل أعلاه.
التجربة التالية