سوجو
يُقدّم بارداً وبكميات صغيرة إلى جانب الأطباق المشتركة.
الطعام الكوري · من الحرارة حتى النهاية
17 / 24
01 · الوجهة
هيمول ججيم: مأكولات بحرية حارة
أخطبوط وسرطان بحر وبلح بحر وروبيان مع براعم فاصوليا مقرمشة في صلصة حارة لامعة.
إعداد فريق Eat Korean Style · آخر تحديث 26 أغسطس 2026
02 · قبل الحرارة
حضّر كل شيء أولاً
نظف المأكولات البحرية وجهّز البراعم والبصل الأخضر والصلصة الحارة ومزيج النشا والأرز.
03 · بداية الطهي
ابدأ بالترتيب الصحيح
اطه الأصداف القاسية أولاً وأضف الروبيان والأخطبوط لاحقاً، ثم اطو الصلصة والبراعم قرب النهاية.
04 · الطاولة تتولى المهمة
اضبط الحرارة والتوقيت
راقب المكونات باستمرار، وخفّض الحرارة عندما يقترب الطبق من النضج حتى يبقى القوام واضحاً ولا تصبح الصلصة ثقيلة.
05 · جاهز للمشاركة
شارك الطبق وهو في أفضل حال
اقطع الأخطبوط وأجزاء السرطان الكبيرة بالمقص ووزعها بين البراعم للمشاركة.
06 · كوّن اللقمة
كله بالطريقة الكورية
ضع المأكولات البحرية والبراعم المقرمشة فوق الأرز لتوازن الحرارة.
07 · احتفظ بالنهاية
النهاية جزء من الوجبة
قطّع آخر القطع واقل الأرز والأعشاب البحرية في الصلصة المركزة.
ماذا تشرب · وماذا يأتي بعده
واصلوا
المائدة.
بيرة خفيفة
الفقاعات تنظف الفم بعد الصلصة أو الشواء.
شاي الشعير
خيار كوري يومي بطعم محمص لطيف.
شاي البرقوق
حلاوة وحموضة خفيفتان لإنهاء المائدة.
كيف تطلبه وتأكله
اطلب الاسم، ثم راقب طريقة المائدة.
قل اسم الطبق كما يظهر في العنوان وحدد عدد الأشخاص. في الأطباق المشتركة انتظر حتى ينضج الطعام، وخذ كمية صغيرة إلى طبقك بدلاً من رفع القدر أو الصاج.
في المطعم
اسأل عن مستوى الحدة
إذا كنت لا تتحمل الفلفل، قل: 안 맵게 해주세요 — «من فضلك اجعله غير حار». بعض الصلصات لا يمكن فصلها بالكامل، لذلك اسأل قبل الطلب.
في المنزل
حضّر المكونات قبل تشغيل النار
الأطباق الكورية المشتركة تتحرك بسرعة بعد بدء الطهي. جهّز الصلصة والخضار والأدوات والأرز أولاً، ثم اتبع ترتيب المراحل أعلاه.
التجربة التالية