سوجو
يُقدّم بارداً وبكميات صغيرة إلى جانب الأطباق المشتركة.
الطعام الكوري · من الحرارة حتى النهاية
18 / 24
01 · الوجهة
سوتباب: أرز كوري في القدر
أرز في قدر ثقيل مع لحم أو فطر أو مأكولات بحرية أو خضار موسمية، وقاعه المحمص له حياة ثانية.
إعداد فريق Eat Korean Style · آخر تحديث 26 أغسطس 2026
02 · قبل الحرارة
حضّر كل شيء أولاً
اغسل الأرز وانقعه واضبط الماء بعناية، واختر إضافات تنضج في الوقت نفسه.
03 · بداية الطهي
ابدأ بالترتيب الصحيح
ابدأ بحرارة عالية حتى الغليان ثم اخفضها ولا تفتح الغطاء، وبعد النضج اترك الأرز يرتاح.
04 · الطاولة تتولى المهمة
اضبط الحرارة والتوقيت
راقب المكونات باستمرار، وخفّض الحرارة عندما يقترب الطبق من النضج حتى يبقى القوام واضحاً ولا تصبح الصلصة ثقيلة.
05 · جاهز للمشاركة
شارك الطبق وهو في أفضل حال
افتح القدر على الطاولة واخلط الإضافات ثم انقل معظم الأرز إلى وعاء آخر.
06 · كوّن اللقمة
كله بالطريقة الكورية
أضف صلصة الصويا المتبلة بكمية قليلة كي لا تخفي طعم الأرز والمكونات.
07 · احتفظ بالنهاية
النهاية جزء من الوجبة
اسكب ماء ساخناً على القشرة المحمصة وأغلق الغطاء لصنع سونغنيونغ عطري.
ماذا تشرب · وماذا يأتي بعده
واصلوا
المائدة.
بيرة خفيفة
الفقاعات تنظف الفم بعد الصلصة أو الشواء.
شاي الشعير
خيار كوري يومي بطعم محمص لطيف.
شاي البرقوق
حلاوة وحموضة خفيفتان لإنهاء المائدة.
كيف تطلبه وتأكله
اطلب الاسم، ثم راقب طريقة المائدة.
قل اسم الطبق كما يظهر في العنوان وحدد عدد الأشخاص. في الأطباق المشتركة انتظر حتى ينضج الطعام، وخذ كمية صغيرة إلى طبقك بدلاً من رفع القدر أو الصاج.
في المطعم
اسأل عن مستوى الحدة
إذا كنت لا تتحمل الفلفل، قل: 안 맵게 해주세요 — «من فضلك اجعله غير حار». بعض الصلصات لا يمكن فصلها بالكامل، لذلك اسأل قبل الطلب.
في المنزل
حضّر المكونات قبل تشغيل النار
الأطباق الكورية المشتركة تتحرك بسرعة بعد بدء الطهي. جهّز الصلصة والخضار والأدوات والأرز أولاً، ثم اتبع ترتيب المراحل أعلاه.
التجربة التالية