سوجو
يُقدّم بارداً وبكميات صغيرة إلى جانب الأطباق المشتركة.
الطعام الكوري · من الحرارة حتى النهاية
22 / 24
01 · الوجهة
مينمول ميونتانغ: حساء سمك نهري حار
سمك الأنهار والوديان مع الخضار وقطع العجين والروبيان الصغير في مرق أحمر عميق.
إعداد فريق Eat Korean Style · آخر تحديث 26 أغسطس 2026
02 · قبل الحرارة
حضّر كل شيء أولاً
نظف السمك جيداً وجهّز الفجل والخضار والثوم والفلفل والدوينجانغ وقطع السوجيبي.
03 · بداية الطهي
ابدأ بالترتيب الصحيح
ابن المرق بالفجل والتوابل، ثم أضف السمك دون تحريك قوي حتى لا يتفتت، وأضف الخضار أخيراً.
04 · الطاولة تتولى المهمة
اضبط الحرارة والتوقيت
راقب المكونات باستمرار، وخفّض الحرارة عندما يقترب الطبق من النضج حتى يبقى القوام واضحاً ولا تصبح الصلصة ثقيلة.
05 · جاهز للمشاركة
شارك الطبق وهو في أفضل حال
استخدم ملعقة وعيداناً لفصل اللحم عن العظام بحذر، ولا تبتلع اللقمة بسرعة.
06 · كوّن اللقمة
كله بالطريقة الكورية
كل السمك مع الأرز والمرق والخضار، وتوقع نكهة ترابية أعمق من حساء السمك البحري.
07 · احتفظ بالنهاية
النهاية جزء من الوجبة
أضف السوجيبي أو السوميـون إلى المرق المركز بعد انتهاء معظم السمك.
ماذا تشرب · وماذا يأتي بعده
واصلوا
المائدة.
بيرة خفيفة
الفقاعات تنظف الفم بعد الصلصة أو الشواء.
شاي الشعير
خيار كوري يومي بطعم محمص لطيف.
شاي البرقوق
حلاوة وحموضة خفيفتان لإنهاء المائدة.
كيف تطلبه وتأكله
اطلب الاسم، ثم راقب طريقة المائدة.
قل اسم الطبق كما يظهر في العنوان وحدد عدد الأشخاص. في الأطباق المشتركة انتظر حتى ينضج الطعام، وخذ كمية صغيرة إلى طبقك بدلاً من رفع القدر أو الصاج.
في المطعم
اسأل عن مستوى الحدة
إذا كنت لا تتحمل الفلفل، قل: 안 맵게 해주세요 — «من فضلك اجعله غير حار». بعض الصلصات لا يمكن فصلها بالكامل، لذلك اسأل قبل الطلب.
في المنزل
حضّر المكونات قبل تشغيل النار
الأطباق الكورية المشتركة تتحرك بسرعة بعد بدء الطهي. جهّز الصلصة والخضار والأدوات والأرز أولاً، ثم اتبع ترتيب المراحل أعلاه.
التجربة التالية