سوجو
يُقدّم بارداً وبكميات صغيرة إلى جانب الأطباق المشتركة.
الطعام الكوري · من الحرارة حتى النهاية
15 / 24
01 · الوجهة
سوغوغي بولغوغي: لحم بقري متبل بالصويا
لحم رقيق وبصل وجزر وفطر وبصل أخضر في تتبيلة صويا خفيفة؛ طبق منزلي وغداء شائع.
إعداد فريق Eat Korean Style · آخر تحديث 26 أغسطس 2026
02 · قبل الحرارة
حضّر كل شيء أولاً
اخلط الصويا والكمثرى أو التفاح والثوم وزيت السمسم والفلفل وقليلاً من السكر وانقع اللحم مدة قصيرة.
03 · بداية الطهي
ابدأ بالترتيب الصحيح
استخدم مقلاة واسعة ساخنة وافرد اللحم، ثم أضف الخضار حتى يبقى الطبق لامعاً لا مغموراً بالمرق.
04 · الطاولة تتولى المهمة
اضبط الحرارة والتوقيت
راقب المكونات باستمرار، وخفّض الحرارة عندما يقترب الطبق من النضج حتى يبقى القوام واضحاً ولا تصبح الصلصة ثقيلة.
05 · جاهز للمشاركة
شارك الطبق وهو في أفضل حال
أطفئ النار وأضف السمسم والبصل الأخضر ثم قدّمه مباشرة مع الأرز والكيمتشي.
06 · كوّن اللقمة
كله بالطريقة الكورية
ضع اللحم والبصل الطري فوق الأرز حتى تتشرب الحبوب صلصة الصويا الخفيفة.
07 · احتفظ بالنهاية
النهاية جزء من الوجبة
تذكر أن بولغوغي المقلاة جاف نسبياً؛ نسخة تتوكبيغي أو جونغول تضيف مرقاً أكثر.
ماذا تشرب · وماذا يأتي بعده
واصلوا
المائدة.
بيرة خفيفة
الفقاعات تنظف الفم بعد الصلصة أو الشواء.
شاي الشعير
خيار كوري يومي بطعم محمص لطيف.
شاي البرقوق
حلاوة وحموضة خفيفتان لإنهاء المائدة.
كيف تطلبه وتأكله
اطلب الاسم، ثم راقب طريقة المائدة.
قل اسم الطبق كما يظهر في العنوان وحدد عدد الأشخاص. في الأطباق المشتركة انتظر حتى ينضج الطعام، وخذ كمية صغيرة إلى طبقك بدلاً من رفع القدر أو الصاج.
في المطعم
اسأل عن مستوى الحدة
إذا كنت لا تتحمل الفلفل، قل: 안 맵게 해주세요 — «من فضلك اجعله غير حار». بعض الصلصات لا يمكن فصلها بالكامل، لذلك اسأل قبل الطلب.
في المنزل
حضّر المكونات قبل تشغيل النار
الأطباق الكورية المشتركة تتحرك بسرعة بعد بدء الطهي. جهّز الصلصة والخضار والأدوات والأرز أولاً، ثم اتبع ترتيب المراحل أعلاه.
التجربة التالية