찌개 · وصفة منزلية

سون دوبو ججيغيه · يخنة التوفو الطري
순두부찌개

يخنة حارة بفقاعات وقطع توفو ناعمة كالكاسترد؛ غداء كوري مألوف ووجبة كاملة مع الأرز.

الوقت20 دقيقةالمستوىسهلالكمية2 حصص

ما تحتاجه

المكونات.

حضّر وقطّع كل شيء قبل وضع القدر على النار.

اطبخ بالترتيب

سخّن الزيت واطه البصل واللحم أو المحار مع الفلفل والثوم حتى تظهر الرائحة.

صب المرق وصلصة الصويا واتركه يغلي بهدوء حتى يندمج الطعم.

ضع التوفو الطري بملعقة كبيرة دون تقطيعه إلى مكعبات؛ شكله يجب أن يبقى ناعماً وغير منتظم.

اكسر البيضة في الوسط وأضف البصل الأخضر، ثم أوقف الطهي عندما يتماسك البياض جزئياً.

كيف تعرف أنه جاهز

المرق أحمر ولذيذ والتوفو أبيض ناعم يشبه البودينغ، وليس مكعبات صلبة.

المائدة الكورية

قدّمه وهو يغلي مع أرز أبيض وكيمتشي، وخذ التوفو والمرق معاً بالملعقة.

البقايا

يحفظ يومين في الثلاجة. أعد تسخينه بلطف حتى لا يتفتت التوفو.