탕 · 家庭料理

サムゲタン
삼계탕

若鶏にもち米、にんにく、なつめ、高麗人参を詰めて煮る、夏の滋養食です。

時間40 分難易度普通量1–2 人分

必要なもの

材料。

鍋を火にかける前に、すべて切って準備します。

順番に調理

洗ったもち米を1時間浸し、よく水を切ります。

余分な脂を取り、腹を乾かします。

米、にんにく、なつめ、人参を入れ、米が膨らむ空間を残します。

水に入れ、あくを取り、約30分煮て腿中心74℃を確認します。

完成の見分け方

鶏は白く柔らかく、腿に赤みがなく、中の米も完全に柔らかい状態です。

韓国の食卓

丸鶏を汁ごと出し、各自が塩こしょうで味を調えます。

残り物

肉と詰め物を骨から外して早く冷まし、冷蔵2日です。