انقع الأرز
اغسله وانقعه ساعة ثم صفّه جيداً.
탕 · وصفة منزلية
سامغيتانغ · حساء الدجاج المحشو
삼계탕
دجاجة صغيرة محشوة بالأرز اللزج والثوم والعناب والجنسنغ؛ أشهر وجبة كورية صيفية للاستعادة.
الوقت40 دقيقةالمستوىمتوسطالكمية1–2 حصص
ما تحتاجه
المكونات.
حضّر وقطّع كل شيء قبل وضع القدر على النار.
- دجاجة صغيرة 700–900 غ
- نصف كوب أرز لزج منقوع
- 6 فصوص ثوم
- حبتا عناب مجفف
- جذر جنسنغ اختياري
- بصل أخضر
- 1.2 لتر ماء
- ملح وفلفل عند التقديم
اطبخ بالترتيب
الطريقة.
حضّر الدجاج
أزل الدهون الزائدة وجفف التجويف.
احشُه بخفة
ضع الأرز والثوم والعناب والجنسنغ واترك مساحة لتمدد الأرز.
اطه بهدوء
غطه بالماء وانزع الرغوة ثم اطه نحو 30 دقيقة حتى يصل الفخذ إلى 74°م.
كيف تعرف أنه جاهز
افحص النهاية.
الدجاج طري وسليم بلا لون وردي، والأرز الداخلي لين بالكامل.
المائدة الكورية
طريقة التقديم.
قدّم الدجاجة في مرقها ودع كل شخص يضيف الملح والفلفل إلى طبقه.
البقايا
الحفظ والتسخين.
افصل اللحم والحشوة لتبرد سريعاً، واحفظها يومين.