ذوّب الدوينجانغ
ذوّب المعجون في المرق الساخن من خلال مصفاة صغيرة أو بظهر الملعقة.
찌개 · وصفة منزلية
دوينجانغ ججيغيه · يخنة معجون الصويا
된장찌개
يخنة ترابية مالحة مليئة بالخضار والتوفو، من أكثر أطباق البيت الكوري بساطة وراحة.
الوقت20 دقيقةالمستوىسهلالكمية2 حصص
ما تحتاجه
المكونات.
حضّر وقطّع كل شيء قبل وضع القدر على النار.
- 600 مل مرق أنشوفة وأعشاب بحرية
- ملعقتان دوينجانغ كوري
- نصف حبة بطاطا
- ثلث حبة كوسا
- نصف بصلة
- 150 غ توفو متماسك
- 4 حبات فطر
- فلفل أخضر
- ثوم مفروم وبصل أخضر
اطبخ بالترتيب
الطريقة.
ابدأ بالمكونات القاسية
أضف البطاطا والبصل والثوم واتركها تغلي حتى تقترب البطاطا من النضج.
أضف الكوسا والفطر
اطه الخضار لبضع دقائق فقط كي تحافظ على شكلها.
التوفو أخيراً
أضف التوفو والفلفل والبصل الأخضر واترك القدر يغلي دقيقتين.
كيف تعرف أنه جاهز
افحص النهاية.
المرق بني فاتح ومركز، والبطاطا طرية لكن الخضار والتوفو ما زالت واضحة.
المائدة الكورية
طريقة التقديم.
قدّمه في وسط المائدة مع الأرز والكيمتشي وطبق رئيسي بسيط.
البقايا
الحفظ والتسخين.
يحفظ حتى 3 أيام ويُعاد إلى غليان هادئ قبل التقديم.