حضّر البولوك
ضع السمك المذاب على ورق المطبخ لإزالة الماء، وملّحه بخفة ثم غطّه بطبقة دقيق خفيفة وبعدها بالبيض.
반찬·명절 음식 · وصفة منزلية
مودوم جون · تشكيلة فطائر العيد
모둠전
طبق عيد كوري من شرائح البولوك المغطاة بالبيض وأسياخ كعك الأرز الملونة وأقراص دونغورانغتينغ.
الوقت70 دقيقةالمستوىمتوسطالكمية6 جانبية حصص
ما تحتاجه
المكونات.
حضّر وقطّع كل شيء قبل وضع القدر على النار.
- 300 غ فيليه بولوك مذاب ومجفف برفق
- أقراص دونغورانغتينغ جاهزة خالية من لحم الخنزير؛ افحص الملصق
- هام بقري أو دجاج موثوق، أصابع كراب، بصل أخضر وقطع كعك أرز بطول 8–9 سم
- بوتشو وبصل لفطيرة اختيارية رقيقة
- 5 بيضات مخفوقة
- نصف كوب دقيق للبولوك أساساً
- ملح وفلفل وكمية كافية من الزيت النباتي
- قليل من صلصة الصويا
- أسياخ خشبية قصيرة
اطبخ بالترتيب
الطريقة.
ليّن كعك الأرز
انقع كعك الأرز حتى يلين، ثم وحّد طول الهام وأصابع الكراب والبصل الأخضر وكعك الأرز وثبّتها على الأسياخ. غطّ الأسياخ بالبيض فقط.
حضّر الأقراص
اختر منتج دونغورانغتينغ خالياً من لحم الخنزير يناسب أسرتك، وغطّ الأقراص بالبيض مباشرة من دون دقيق.
اقْلِ بهدوء
استخدم زيتاً كافياً وناراً متوسطة هادئة. اطه كل نوع معاً حتى يصبح البيض ذهبياً فاتحاً ويصبح السمك أبيض من الداخل.
بوتشو جون اختياري
اخلط البوتشو والبصل بقليل فقط من العجين وافرده رقيقاً؛ يمكن إضافة الحبار لنسخة أغنى.
كيف تعرف أنه جاهز
افحص النهاية.
اللون ذهبي فاتح لا داكن. يصبح البولوك أبيض ويتفتت بسهولة، وتكون الأسياخ جاهزة عندما يتماسك البيض ويسخن كعك الأرز اللين.
المائدة الكورية
طريقة التقديم.
يؤكل دونغتاي جون غالباً كما هو، بينما تكفي نقطة صغيرة من الصويا مع بوتشو جون. يظهر الجون على مائدة العيد وكوجبة خفيفة أثناء الطهي ومع المشروبات.
البقايا
الحفظ والتسخين.
برّده سريعاً واحفظه حتى 3 أيام. المقلاة أفضل للقوام، لكن استخدام الميكروويف لإعادة التسخين شائع وعملي بعد يوم عيد متعب.